Tobi's Kochbuch

10 Portionen entsprechen einer Springform mit einem Durchmesser von 26 cm.

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Zutaten für den Mürbteig in eine Schüssel geben und gut vermengen. Ist der Teig nicht mürbe genug noch etwas Mehl hinzugeben.
250 g Mehl, 50 g Margarine, 80 g Zucker, 1 Ei, 1 Schuss Milch, 0.5 Pck. Backpulver
Teig dünn ausrollen.
Eine hohe Springform mit etwas Butter einfetten und den Teig vorsichtig hineinlegen. Der Teig sollte bis an den Rand der Springform reichen.
Die Gläser mit den Sauerkirschen durch ein Sieb leeren, den Saft der Gläser in einem Messbecher auffangen.
700 g abgetropfte Kirschen, 0.5 L des Kirschsaftes
Den Kirschsaft in einen Topf geben und erhitzen und dann den Tortenguss hinzugeben
0.5 L des Kirschsaftes, 2 Pck. Roter Tortenguss
So bald die Flüssig zähflüssig wird die Kirschen dazu geben und gut verrühren.
Den Topf vom Herd nehmen und für 10 Minuten abkühlen lassen.
Den Inhalt des abgekühlten Topfes gleichmäßig in der Springform verteilen.
Alle Zutaten der Streusel in einer Schüssel gut durchkneten, bis kleine Streusel entstehen.
90 g Mehl, 90 g Butter, 90 g geriebene Haselnüsse, 90 g Zucker, Zimt
Streusel über die Kirschmasse geben.
40 Minuten bei 180 °C Umluft backen lassen.
Den Kuchen gut auskühlen lassen, bevor die Sahne darauf kommt.
Schlagsahne steif schlagen und einen Esslöffel Zucker dazu geben.
400 g Schlagsahne
Die Sahne auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und für die Optik mit einer Gabel ein Wellenmuster in die Sahne malen.

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